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山盛り野菜サラダ!!!

山盛り野菜サラダ!!!



とにかく普段から野菜をたっぷり食べないと気分の悪いワタシ・・・。


昔高校生の頃、アルバイトしていた中華料理屋さんでお通しとして出されていた大根+きゅうりに中華ドレッシングがかかったものが大好きで、自分なりにアレンジして作っているのがコチラ。


大根・きゅうり・人参・竹輪の野菜たっぷりサラダ。


野菜は繊維に沿って縦切りにし、水に放してパリッとさせ、ザルに上げてから竹輪を混ぜ、かつお節をたっぷりと振り、リケンのノンオイル中華ごまドレッシングをかけ、ごま油をたら~り。


ざっくりと混ぜながら食べます。。。


ポイントは、人参は固いのでかなり細く切り歯ごたえを揃えるのと、きゅうりは水っぽくなりやすく旨味も抜けやすいので水に放すのは最後にし、すぐにザルに上げてしまうこと。


私一人でこの量を食べてしまいます(笑)


もちろん剥いた皮はみみりんが食べ、竹輪もちょっとだけおすそ分けしてあげます^^


かつお節をちょっとだけあげたりも、ね。


野菜をいっぱい食べたいときにはオススメです♪








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コメント(13件)

  • みみりん師匠...さすがです相変わらずのベジタリニャン♪尊敬します...とミーシャが言っております。笑。

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    2012/4/24 21:02

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  • ...blanc...さん、こんばんは! コメントありがとうございます! ...blanc...さんも「野菜たっぷり」派でしたか☆ ごま油はホントいい仕事してくれると思います^^ 

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    2012/4/23 00:33

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  • Meow(みを)さん、こんばんは! そうそう、ごま油がポイントでいい味出してくれるんですよね^^ 香ばしくて美味しいですよ♪

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    2012/4/23 00:30

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  • ☆エオラ☆さん、こんばんは! 野菜大好きさん、結構多いんですね@@ ぜひ作ってみてくださいな~☆

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    2012/4/23 00:29

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  • MAEMAE☆さん、こんばんは! MAEMAE☆さんはお肉好きですもんね^^ サイドメニューにしてみてくださいな♪

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    2012/4/23 00:28

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  • さくらん。さん、こんばんは! 私はいつでも単品で「もりもり」食べまくってます(笑)

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    2012/4/23 00:26

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  • サーモンピンクさん、こんばんは! かつお節たっぷりな方が旨味たっぷりでより美味しくなります☆ ぜひ作ってみてください~^^

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    2012/4/23 00:25

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  • シーザージュニアさん、こんばんは! そう、いくらでも食べられちゃいますよ♪ 簡単ですしぜひ作ってみてください^^

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    2012/4/23 00:24

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  • 大根+鰹節+胡麻油って最高^^栄養もばっちり!ついつい野菜不足しがちなので見習いたいです。最近肉ばかり食べている・・・

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    2012/4/22 02:14

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  • 野菜はたくさん食べたいですよね!こういう風なサラダだと、おかずにもなるし単品でもおいしいしいいことづくめですね♪

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    2012/4/22 01:46

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  • 野菜1度にたくさん食べられるんですね!このサラダはとても美味しそうだし、いろんな野菜が摂れるのでいいですね^^かつお節たっぷりなのもいいですし。今度作ってみますね♪

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    2012/4/21 23:12

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  • これは私とっても好き系のサラダです~~~♪美味しそう!!まねしてみよっ♪ いくらでも食べれそうです♪

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    2012/4/21 21:49

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