ダイエットに関する質問です。

身長160.8cmで体重約61kgの巨漢です。

今年3月に痩せるためにAmazonでダイエットのレシピ本を買いました。

しかしそのレシピ本は定食スタイルのレシピ本であったため必要な食材も多く、障害者雇用の4時間半勤務で時給1030円の私にとっては金銭的にもキツいと感じています。

1ヶ月ほどはそのレシピ本を見て3食を作っていました。

しかし、仕事が終わってから夕食を作り始めると私が発達障害のため手際良くできないのもあり、夕食を食べる時間が20時を過ぎてしまいます。

私に1分1秒でも早く風呂に入って、寝室のある隣の祖父母宅(母方の)に行かせたい母親に夕食作りを取り上げられてしまい、そのレシピ本を使って夕食を作ることができなくなりました。

また、給料が月10万円ほどで毎月5万円を実家を出るために貯めているので、食材にお金をかける余裕がありません。

そのレシピ本は作り置きの料理ではないため、作り置きもこの時期には困難だと思います。

ダイエット向けで作り置き、私の給料でも作ることができるレシピ本は何かあるのでしょうか?

あったら教えて頂けると嬉しいです。

地元に業務スーパーはありますが、自宅から徒歩圏内にはなく車で行かないと行けません(自閉スペクトラム症とADHDのため、1人で運転できません)